Sapori intensi e piccanti: il trend “Bold Flavors” che conquista la ristorazione
Cucina piccante e sapori decisi sono tra i protagonisti dei menu contemporanei. Il trend dei bold flavors porta nei piatti spezie e condimenti intensi, capaci di trasformare anche le preparazioni più semplici in esperienze gastronomiche ricche di carattere. Recentemente la ristorazione ha visto una trasformazione significativa nel modo di costruire il gusto. Se un tempo […]
La selvaggina in cucina: idee, tecniche di preparazione e abbinamenti stagionali
Servire la selvaggina nella ristorazione significa portare in tavola un ingrediente autentico, ricco di carattere e profondamente legato alle tradizioni gastronomiche europee. Negli ultimi anni la selvaggina ha riconquistato un ruolo di primo piano nei ristoranti di alto livello. Chef e ristoratori riscoprono queste carni nobili per il loro gusto intenso, la versatilità in cucina e […]
Caputo Pizza Cup – Croatian Stage Zagabria
Tra i momenti più attesi della Fiera, la Caputo Pizza Cup ha rappresentato un appuntamento di altissimo livello tecnico e professionale, arricchito dalla partecipazione speciale della delegazione dell’Associazione Pizzaiuoli Napoletani. Sono stati tantissimi i pizzaiuoli che hanno scelto di mettersi in gioco nelle due categorie, Pizza Classica e Pizza STG, portando in gara esperienza, creatività […]
Fiera Sajam GAST a Zagabria
Dal 26 al 28 febbraio abbiamo vissuto tre giornate straordinarie alla Sajam GAST di Zagabria, punto di riferimento per il mondo Ho.Re.Ca. in un mercato in continua crescita. Lo stand Mainardi Food è stato un vero spazio di incontro e confronto professionale, animato dalla presenza dei nostri numerosi fornitori che, con prodotti d’eccellenza e momenti […]
Panini gourmet: come creare proposte premium per bar, bistrot e ristoranti
I Panini gourmet non sono più semplici alternative veloci da inserire in menu, ma vere e proprie proposte premium capaci di stupire i clienti e valorizzare l’identità del locale. Negli ultimi anni il panino ha vissuto una trasformazione radicale: da icona dello street food a protagonista di carte curate e ricercate. Oggi i burger gourmet […]
Fiera Adriatic Gastro Show a Zara
Dal 4 al 7 febbraio 2026, Mainardi Food ha partecipato all’11° Festival Internazionale dellaGastronomia e del Turismo – Adriatic Gastro Show a Zara, ŠC Višnjik. Insieme a Dajna Company, abbiamo avuto il piacere di presentare ai professionisti del settore lanostra selezione di prodotti di alta qualità, ideali per ristoranti, pizzerie e realtà gastronomicheattente all’eccellenza. Tra […]
Masterclass Pizza Contemporanea Ciro Cascella in Romania
Lo scorso 19 e 20 gennaio, nella suggestiva cornice del Restaurant Corsarul in Romania, si è svolta la Masterclass di Pizza Contemporanea tenuta dal maestro Ciro Cascella, campione del mondo 2025. L’evento, organizzato da APN – Associazione Pizzaiuoli Napoletani, ha visto la partecipazione di pizzaiuoli e ristoratori desiderosi di approfondire le tecniche più evolute della […]
Veganuary tutto l’anno con le verdure sempre pronte all’uso: praticità e qualità in cucina professionale
Negli ultimi anni il Veganuary si è affermato come un appuntamento fisso nel calendario gastronomico internazionale. Nato come iniziativa per promuovere l’alimentazione vegana nel mese di gennaio, oggi rappresenta un cambio di mentalità che coinvolge consumatori sempre più attenti a sostenibilità, benessere e qualità delle materie prime. Per la ristorazione professionale, questo trend si traduce […]
Panettoni d’autore Sal De Riso: l’eccellenza artigianale che illumina il Natale
Sal De Riso, eletto Miglior Pasticcere d’Italia, ha saputo trasformare la tradizione della Costiera Amalfitana in una firma riconosciuta a livello nazionale e internazionale. La sua visione artigianale, unita alla ricerca costante della qualità assoluta, prende forma in creazioni che raccontano il territorio attraverso profumi, consistenze e materie prime selezionate con rigore. Tra queste eccellenze […]
Sapori d’autunno in cucina professionale: come valorizzare i prodotti di stagione con ingredienti di qualità
Con l’arrivo dell’autunno, la cucina si veste di nuovi colori e profumi. È il momento ideale per rinnovare il menu del ristorante e proporre piatti che raccontino la stagione attraverso ingredienti di qualità e sapori autentici. Da Mainardi Food offriamo ai professionisti della ristorazione un’ampia selezione di prodotti autunnali pensati per valorizzare la creatività in […]