Veganuary tutto l’anno con le verdure sempre pronte all’uso: praticità e qualità in cucina professionale
Negli ultimi anni il Veganuary si è affermato come un appuntamento fisso nel calendario gastronomico internazionale. Nato come iniziativa per promuovere l’alimentazione vegana nel mese di gennaio, oggi rappresenta un cambio di mentalità che coinvolge consumatori sempre più attenti a sostenibilità, benessere e qualità delle materie prime. Per la ristorazione professionale, questo trend si traduce […]
Panettoni d’autore Sal De Riso: l’eccellenza artigianale che illumina il Natale
Sal De Riso, eletto Miglior Pasticcere d’Italia, ha saputo trasformare la tradizione della Costiera Amalfitana in una firma riconosciuta a livello nazionale e internazionale. La sua visione artigianale, unita alla ricerca costante della qualità assoluta, prende forma in creazioni che raccontano il territorio attraverso profumi, consistenze e materie prime selezionate con rigore. Tra queste eccellenze […]
Sapori d’autunno in cucina professionale: come valorizzare i prodotti di stagione con ingredienti di qualità
Con l’arrivo dell’autunno, la cucina si veste di nuovi colori e profumi. È il momento ideale per rinnovare il menu del ristorante e proporre piatti che raccontino la stagione attraverso ingredienti di qualità e sapori autentici. Da Mainardi Food offriamo ai professionisti della ristorazione un’ampia selezione di prodotti autunnali pensati per valorizzare la creatività in […]
Forniture per cucine professionali: da Mainardi Food trovi tutto il necessario
Allestire e mantenere efficiente una cucina professionale richiede non solo ingredienti di qualità, ma anche le giuste forniture e attrezzature. Che si tratti di un ristorante, una pizzeria, un bar o una struttura ricettiva, ogni dettaglio fa la differenza: dalle grandi attrezzature alla mise en place, dai materiali di consumo fino ai prodotti per la […]
Spezie ed erbe aromatiche: il tocco segreto per piatti unici e innovativi
C’è un segreto che rende un piatto davvero speciale, capace di sorprendere e conquistare al primo assaggio: l’uso sapiente di spezie ed erbe aromatiche. In questo viaggio tra colori e sapori andremo a scoprire le spezie più diffuse in Italia e la loro origine, capiremo come e quando usarle, faremo chiarezza sulla differenza tra spezie […]
Dal mare alla griglia: guida completa per una grigliata a base di pesce
La bella stagione è sinonimo di convivialità e cucina all’aperto, e cosa c’è di meglio di una gustosa grigliata di pesce durante l’estate? Leggera, saporita e versatile, la grigliata di mare è perfetta per stupire gli ospiti con piatti sani e ricchi di gusto. In questo articolo trovi una guida completa per prepararla al meglio: […]
Menù estivo per Bistrot e Ristoranti: 5 idee fresche e veloci con ingredienti selezionati
Con l’arrivo della bella stagione, cambia anche il modo di vivere i pasti: i clienti cercano piatti leggeri, gustosi e veloci, che esaltino la freschezza degli ingredienti e non appesantiscano. Per bistrot e ristoranti, è il momento ideale per rinnovare il menù estivo con proposte semplici ma raffinate. In questo articolo ti suggeriamo 5 idee […]
Zero sprechi in cucina: come ridurre gli scarti e valorizzare ogni ingrediente con la linea Individual Quick Freezing (IQF)
IQF – Individual Quick Freezing – ovvero surgelazione rapida individuale. È un metodo che consente di congelare gli alimenti uno a uno, molto velocemente, senza rovinarne la struttura.Niente blocchi unici impossibili da gestire e, soprattutto, niente compromessi su consistenza, gusto o proprietà nutritive. Funziona con tantissimi ingredienti – verdure, carne, pesce, dolci, pasta fresca – […]
Ingredienti di primavera: come portare in tavola freschezza e colore con i prodotti di stagione
Con l’arrivo della primavera, la natura si risveglia e porta con sé una straordinaria varietà di ingredienti di stagione, perfetti per rinnovare il menù del proprio locale con piatti freschi, bilanciati e ricchi di colore. La cucina primaverile è un’occasione per proporre ai clienti sapori nuovi, più leggeri, che rispecchiano il ritmo della natura e […]
Carne selezionata da Mainardi Food: tagli pregiati per una ristorazione d’eccellenza
Nel mondo della ristorazione professionale, la scelta di carne di qualità è un elemento fondamentale per offrire ai clienti piatti di alta qualità. Avere a disposizione una vasta gamma di tagli pregiati permette di arricchire il menù del proprio locale, rispondendo alle esigenze di una clientela sempre più attenta alla provenienza e alla qualità delle […]